Bufféer
Italienska Buffén
Minsta beställning 15 personer
Beställ minst 1 vecka innan
Pasta Rigatoni med pesto
Potatissallad med soltorkad tomat & ruccola
Oliver med marinerad vitlök
Smördegssnurror med fänkålssalami
Lufttorkad skinka med grön sparris, balsamico & pinjenötter
Melonsallad med mynta & chili
Örtmarinad kycklingrullad
Capresesallad med mozzarella, olivolja & basilika
Foccacia
Tapenade & grissini
Ost- & fruktfat
Lilla Buffén
Minsta beställning 15 personer
Beställ minst 1 vecka innan
Krämig äpple- & potatissallad
Grönsallad & rosmarinsaioli
Caesardressade rotfrukter
Alspånsrökt karré & rostbiff
Frukt, bröd & smör
Kalla buffén
Minsta beställning 15 personer
Beställ minst 1 vecka innan
Potatissallad & grönsallad
Blandad frukt & brieost
Kycklingspett & rostbiff
Aioli
Bröd & smör
Sommarbuffén
Minsta beställning 15 personer
Beställ minst 1 vecka innan
Krämig äpple- & potatissallad
Caesardressade rotsaker
Grönsallad med tomater & picklad lök
Rostade betor med chevré & honung
Alspånsrökt karré & rostbiff
Miniostpaj
Aioli & dragonmajonnäs
Frukt, brieost & bröd
Klassiska Buffén
Minsta beställning 20 personer
Beställ minst 1 vecka innan
Sallad med tomater & picklad lök
Pastasallad med soltorkade tomater
Varmrökt laxsida & citrusaioli
Lufttorkad skinka & fikon
Potatisgratäng (v)
Majskycklingfilé (v)
Apelsin- & grönpepparsås (v)
Bröd, knäcke & smör
(v) = varm mat
Festliga Buffén
Minsta beställning 20 personer
Beställ minst 1 vecka innan
Tomatsallad med picklad lök & mozzarella
Pastasallad med basilika & parmesan
Rostbiff, kallskuren fläskfilé & tzatziki
Varmrökt lax & citrusdressing
Potatisgratäng (v)
Brieost & druvor
Bröd, knäcke & smör
(v)= varm mat
Lilla lax- & räkbuffén
Minsta beställning 15 personer
Beställ minst 1 vecka innan
Ostpaj med crème fraiche & sikrom
Varmrökt laxfilé med citron- & basilikadressing
Räkor med skal & aioli
Melon, druvor & grönt
Brieost, kex & fikonmarmelad
Tillval potatissallad
Komplettera er buffé | pris per person
Tillval Potatisgratäng
Komplettera er buffé | pris per person
Tillval Panncotta
Komplettera er buffé med dessert. Fråga om säsongens smaker.
Förrätter
Toast Skagen
på klassiskt vis toppad med sikrom
Kalix Löjrom
med finhackad rödlök, crème fraiche & smörstekt toast
Charkuterisallad
med mozzarella från svenska gårdsmejerier, svensk Coppa samt variation av tomater
Kräftsoppa
med cognacscrème fraiche serveras med västerbottengratinerad kräfttoast
Varmrätter
Torskrygg
serveras med ägg, räkor & pepparrot samt brynt smör & dillpotatis
Halstrad rödingfilé
med champagnesås, gurksallad samt löjrom
Nattbakad ryggbiff
med persiljerotspuré, rödvinssås samt rosmarinsrostade knippemorötter & krispig potatis
Oxfilé
med krämig cognacs- & grönpepparsås serveras med potatiskaka samt smörstekta gröna bönor
Timjanstekt hjortfilé
med tranbärsgräddsås, stekt svamp samt potatiskaka
Fläskfilé från Hjo
serveras med kantarellsås, krispiga gröna bönor samt potatisgratäng
Desserter
Kolapannacotta
med färska bär, vit choklad & krossad chokladkaka
Smördegsinbakat
äpple med kola, citron & mascarponecrème
Krämig chokladkaka
med färska bär, halloncouli & vispad grädde
Ostkaka från Gälleberg
med hjortronsylt & vispad grädde
